طرز استفاده از فلاسک قهوه
به گزارش مجله ابوذریون، نوشیدن یک فنجان قهوه باکیفیت در دل جاده یا در ارتفاعات کوهستان، لذتی است که با هیچ کافه ای قابل مقایسه نیست. اما واقعیت برای بسیاری از ما متفاوت و تلخ است: برترین دانه های قهوه را با دقت دم می کنیم، داخل فلاسک می ریزیم، اما دو ساعت بعد با مایعی سیاه، ولرم و با طعمی شبیه به لاستیک سوخته یا آهن زنگ زده روبرو می شویم. اینجا معمولا کیفیت قهوه را مقصر می دانیم، اما در 90 درصد مواقع، مشکل اصلی در جنس فلاسک و نحوه استفاده ماست.
اگر می خواهید قهوه تان در سفر همواره داغ و خوش عطر بماند، رعایت چند نکته ساده اما حیاتی ضروری است: ابتدا فلاسک را با آب جوش پیش گرم کنید تا شوک حرارتی به قهوه وارد نگردد، سپس فلاسک را تا 3 سانتی متر پایین تر از درب پر کنید تا یک لایه عایق هوا ایجاد گردد، قهوه را نهایتا 4-6 ساعت مصرف کنید و بعد از هر بار استفاده، با آب گرم و جوش شیرین فلاسک را شستشو دهید تا بوی ماندگی نگیرد. برای بهترین نتیجه، حتما از فلاسک استیل گرید 304 بهره ببرید که هم طعم قهوه را حفظ می نماید و هم دوام بالایی دارد. فروشگاه هایی مثل پلاسکو پارس می توانند این فلاسک ها را با تضمین اصالت و قیمت مناسب در اختیار شما قرار دهند.
| مرحله | نکته کلیدی | شرح |
|---|---|---|
| 1 | پیش گرمایش (Pre-heating) | ابتدا مقداری آب جوش داخل فلاسک بریزید و 1 دقیقه صبر کنید تا جداره داخلی گرم گردد، سپس آب را خالی نموده و قهوه را بریزید. |
| 2 | قانون 3 سانتی متر (Headspace) | فلاسک را لب به لب پر نکنید؛ حدود 3 سانتی متر فضای خالی بالای مایع ایجاد کنید تا عایق هوایی بین مایع و درب شکل بگیرد. |
| 3 | مدیریت زمان طلایی | بهترین طعم قهوه تا 4-6 ساعت حفظ می گردد؛ برای نگهداری طولانی تر، کمی خنک تر داخل فلاسک بریزید تا تلخ نگردد. |
| 4 | شستشوی تخصصی | هفته ای یک بار فلاسک را با آب گرم و جوش شیرین شب تا صبح خیس کنید تا رسوبات روغنی و بوی کهنه حذف گردد. |
| 5 | انتخاب جنس فلاسک | از فلاسک استیل 304 (SUS 304 یا 18/8) بهره ببرید تا طعم قهوه تغییر نکند و دوام بالایی داشته باشد. |
واکنش قهوه و فلاسک؛ جنگ اسید و فلز
قبل از یادگیری روش استفاده، باید بدانید داخل فلاسک چه اتفاقی می افتد. قهوه حاوی اسیدهای طبیعی و روغن های فرار (Essential Oils) است. اگر فلاسک مسافرتی استیل شما از آلیاژهای بی کیفیت و مقرون به صرفه (مثل استیل 201) ساخته شده باشد، اسید قهوه به مرور با دیواره فلزی واکنش داده و یون های فلز را آزاد می نماید. نتیجه؟ قهوه ای که طعم گس و فلزی می دهد و برای معده مضر است.
برای اینکه انتخاب درستی داشته باشید، در جدول زیر انواع جنس های فلاسک را برای نگهداری قهوه مقایسه نموده ایم:
| جنس مخزن داخلی | حفظ دما | تغییر طعم قهوه | دوام و مقاومت | مناسب برای |
| استیل 304 (غذایی) | عالی | صفر (خنثی) | بسیار بالا (ضدضربه) | سفر، کوه، استفاده روزمره |
| شیشه | خوب | صفر (خنثی) | بسیار کم (شنماینده) | استفاده در منزل |
| پلاستیک فشرده | ضعیف | زیاد (بوی پلاستیک) | میانه | آب سرد (نه قهوه) |
| سرامیک | میانه | صفر (خنثی) | کم (ترک می خورد) | استفاده رومیزی |
همانطور که می بینید، برای کسی که اهل سفر است، تنها گزینه منطقی و بهداشتی، استیل گرید غذایی است که هم دما را حفظ کند و هم طعم را تغییر ندهد.
راهنمای گام به گام: تکنیک حرفه ای ها برای قهوه در سفر
برای اینکه قهوه شما بعد از 4 ساعت همچنان عطر رست تازه را داشته باشد و اصطلاحا نیفتد، باید اصول ترمودینامیک ساده ای را رعایت کنید. این 4 مرحله را مو به مو اجرا کنید تا تفاوت را احساس کنید:
1. تکنیک پیش گرمایش (Pre-heating): مهم ترین فوت کوزه گری
بزرگترین اشتباه، ریختن قهوه داغ درون فلاسک سرد است. استیل سرد، در همان ثانیه های اول 10 تا 15 درجه از حرارت قهوه را می دزدد و به بدنه منتقل می نماید. این شوک حرارتی باعث می گردد قهوه سریع تر سرد گردد.
روش صحیح: ابتدا مقداری آب جوش داخل فلاسک بریزید، درب آن را محکم ببندید و 1 دقیقه صبر کنید تا جداره داخلی کاملا داغ گردد. سپس آب را خالی نموده و بلافاصله قهوه را جایگزین کنید. با این کار، فلاسک آماده میزبانی از قهوه داغ می گردد.
2. قانون 3 سانتی متر (Headspace)
هرگز فلاسک مسافرتی استیل را لب به لب پر نکنید. تماس مایع داغ با درب پلاستیکی یا واشر سیلیکونی، دو مشکل جدی ایجاد می نماید: اول اینکه طعم پلاستیک وارد قهوه می گردد و دوم اینکه حرارت به وسیله درب (که عایق ضعیف تری نسبت به بدنه دوجداره دارد) هدر می رود.
نکته: همواره حدود 3 سانتی متر فضای خالی در بالا بگذارید تا یک لایه عایق هوایی کوچک بین مایع و درب ایجاد گردد.
3. مدیریت زمان طلایی
حتی در بهترین فلاسک های جهان مثل استنلی یا ترموس، ساختار شیمیایی قهوه بعد از مدتی در اثر حرارت مداوم تغییر می نماید و اسیدی تر می گردد. برای تجربه بهترین طعم، سعی کنید قهوه را نهایتا تا 4 الی 6 ساعت مصرف کنید. اگر قصد نگهداری طولانی تر دارید، بهتر است قهوه را کمی خنک تر داخل فلاسک بریزید تا فرآیند جوشیدن آرام متوقف گردد و قهوه تلخ نگردد.
4. شستشوی تخصصی (خداحافظی با بوی ماندگی)
روغن قهوه خاصیت چسبندگی دارد و به مرور زمان در منافذ میکروسکوپی استیل نفوذ می نماید. اگر درست شسته نگردد، فلاسک شما بوی دائمی قهوه کهنه می گیرد و چای بعدی تان را خراب می نماید.
نکته طلایی: هرگز از وایتکس استفاده نکنید زیرا لایه محافظ استیل را از بین می برد. هفته ای یک بار، مخلوط آب گرم و جوش شیرین را داخل فلاسک بریزید و بگذارید شب تا صبح بماند. جوش شیرین تمام رسوبات روغنی را بیرون می کشد و فلاسک را مثل روز اول خنثی و تمیز می نماید.
این نکات ساده اما حیاتی، عمر فلاسک و کیفیت نوشیدنی شما را تضمین می نمایند.
تفاوت فلاسک اصل و فیک در نگهداری قهوه
بازار پر از فلاسک های پرزرق وبرقی است که فقط ظاهر دارند. یک فلاسک مسافرتی استیل اصل که مناسب قهوه باشد، باید دارای استیل گرید غذایی (SUS 304 یا 18/8) باشد. مدل های تقلبی علاوه بر تغییر طعم، به مرور زمان دچار زنگ زدگی های ریز داخلی می شوند که فلزات سنگین را وارد بدن می نمایند. تشخیص این موضوع از روی ظاهر سخت است و تنها راه، خرید از مراجع تخصصی است که اصالت کالا را تضمین می نمایند.
پلاسکو پارس؛ جایی که کیفیت را ضمانت می نماید
پیدا کردن فلاسکی که هم استیل آن استاندارد باشد و هم عایق بندی اش نشت نکند، در بازار شلوغ امروز چالش برانگیز است. اگر در پی تجهیزاتی هستید که یک عمر همراه سفرهای شما باشند و سلامت شما را به خطر نیندازند، فروشگاه اینترنتی پلاسکو پارس انتخاب اول حرفه ای هاست.
ما در پلاسکو پارس، با شناخت دقیق نیازهای طبیعت گردان و مسافران، مجموعه ای از بهترین برندهای جهانی فلاسک مسافرتی استیل (مانند استنلی، یونیک، هنری و…) را گردآوری نموده ایم. تفاوت ما در این است که هر محصولی پیش از عرضه، از فیلترهای کیفیت سنجی ما عبور می نماید تا خیال شما از بابت سلامت استیل و حفظ دما راحت باشد.
طعم واقعی قهوه در انتظار شماست
اجازه ندهید تجهیزات نامناسب، لذت نوشیدن قهوه در طبیعت را خراب کند. با مراجعه به وب سایت پلاسکو پارس، مشخصات دقیق و تخصصی محصولات را مطالعه کنید و فلاسکی را انتخاب کنید که شایسته قهوه شماست.
منبع: اتاق