نان زنجبیلی گرگان در لیست آثار ملی ثبت شد - مجله ابوذریون

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان گفت که در آخرین جلسه شورای ثبت میراث ملی کشور پرونده نان زنجبیلی در لیست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبت شد.

ابراهیم کریمی درباره انواع شیرینی های سنتی استان گلستان و تقسیم بندی های آنها اضافه کرد:

شیرینی­ های مخصوص عید در میان گرگانی­ ها به چند گروه حلواها، شیرینی­ ها، شکلات­ ها تقسیم می شوند که شامل حلوا اُماج، نون عیدی، نان خرمایی، نان زنجفیلی (زنجبیلی)، سرغربیلی، (نان پادرازی خشک) و نان پادرازی روغنی، کلمبه، قطاب، آب نبات شیری، پشت زیک و... بوده که از دیرباز بصورت کاملاً سنتی تهیه و در مراسم ها، جشن ها و اعیاد بزرگ مانند نوروز استفاده می شده است.

وی بعلاوه درباره مواد استفاده در ترکیبات نان زنجفیلی گفت که از آرد گندم، شکر، کره محلی و زنجبیل استفاده و به شکل لوزی برش داده می گردد. ترکیب زنجبیل در این شیرینی موجب خوش طعم شدن و بالا رفتن ارزش غذایی و درمانی آن شده است.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان بیان نمود که میراث فرهنگی ناملموس (میراث معنوی) این اثر را با عنوان نان زنجبیلی نان شیرینی سنتی (نون عیدی) گرگان به شماره 1160 در تاریخ 94/12/22 در لیست آثار ملی کشور به ثبت رساند.