به جای خامه در سوپ، پاستا آلفردو و کیک از چی استفاده کنیم؟ (برترین جایگزین ها) - مجله ابوذریون

چرا به جایگزین خامه احتیاج داریم؟

گاهی وقت ها به خاطر محدودیت های سلامتی، گاهی هم به خاطر نبودن خامه توی یخچال، مجبور می شیم دنبال یه راه چاره هوشمندانه برای جایگزین کردن خامه باشیم. در واقع داشتن چند تا جایگزین مطمئن، باعث می شه آشپزی براتون سخت یا محدودنماینده نباشه و بتونید هر غذا یا دسری رو با هر شرایطی که دارید، درست کنید.

1- رژیم های لاغری و مدیریت کالری

مهم ترین علتی که آدم ها سراغ جایگزین های خامه می رن، کالری و چربی های اشباعه. خامه یکی از پرکالری ترین مواد توی یخچال شماست که می تونه به راحتی رژیم غذایی رو به هم بریزه. اگه دنبال کاهش وزن هستید یا می خواید رژیمتون رو سبک تر کنید، استفاده از جایگزین های کم چرب مثل شیر کم چرب یا حتی عصاره سبزیجات، می تونه هم به غذاتون غلظت بده و هم باعث نشه کالری روزانه تون از حد مجاز بالا بره.

2- حساسیت به لاکتوز و مسائل گوارشی

خیلی از ما ممکنه با خوردن لبنیات دچار مسائلی مثل نفخ، دردهای شکمی یا حساسیت شدید به لاکتوز بشیم. توی این شرایط، حذف خامه از رژیم غذایی یه ضرورت برای سلامتیه. خوشبختانه با استفاده از جایگزین های گیاهی خامه مثل شیر نارگیل یا کرم آجیلی، می تونید همون طعم دلخواه رو تجربه کنید، بدون اینکه نگران شرایط گوارش یا حساسیت های بدنتون باشید.

3- عدم دسترسی یا نبود خامه در یخچال

ممکنه وسط پختن سوپ یا کیک، متوجه بشید که خامه تموم شده یا اصلا جایی که هستید، اصلا پیدا نمی شه. در این لحظه، اگه جایگزین های خامه رو بلد نباشید، دستور غذاتون مختل می شه. اگر جایگزین کردن مواد رو بلد باشید، هیچ وقت توی آشپزخونه غافلگیر نمی شید و می تونید با همون موادی که دم دستتون هست، یه غذای خوشمزه درست کنید.

4- محدودیت های گیاه خواری و رژیم وگان

یه علت دیگه که این روزها خیلی پررنگ شده، انتخاب های تغذیه ای بر اساس سبک زندگی یا رژیم وگان هست. از اون جایی که خامه یه محصول حیوانی محسوب می شه، برای کسایی که رژیم گیاهی دارن، اصلا قابل استفاده نیست. اما با استفاده از جایگزین های گیاهی باکیفیت، این افراد می تونن بدون هیچ محدودیتی، لذت خوردن غذاهای غلیظ و کرمی رو در کنار بقیه تجربه نمایند.

برترین جایگزین های خامه در پاستا آلفردو

همه دنبال بافت مخملی و غلیظی هستن که خامه آلفردو به پاستا میده. اما اگه بخواید از خامه فاصله بگیرید، نباید اجازه بدید پاستاتون خشک یا بی مزه بشه. نکته اصلی اینجاست که چه بخواید نسخه رژیمی درست کنید، چه بخواید یه نسخه کاملا گیاهی داشته باشید، باید دنبال جایگزینی بگردید که هم به سس تون بافت بده و هم طعم ملایم و غلیظی بهش اضافه کنه.

1- روش های سبک و رژیمی برای جایگزینی خامه

اگه می خواید مقدار کالری دریافتی تون رو کاهش بدید، می تونید به جای خامه، از ترکیب شیر کم چرب و کمی آرد یا نشاسته بهره ببرید. برای این کار، ابتدا آرد رو با کمی کره یا روغن زیتون، تفت بدید و بعد شیر رو کم کم بهش اضافه می کنید تا یک سس غلیظ و نرم به دست بیاد. با این روش تهیه، هم کالری رو به شدت کم می کنید و هم بافت مشابه سس رو به پاستا می ده که همه عاشقش هستن.

در صورت تمایل می تونید آرد، انواع کره حیوانی و گیاهی و انواع روغن گیاهی مثل روغن زیتون رو به روش حضوری از فروشگاه های بخرید.

2- جایگزین های غلیظ و پرکالری برای خامه

اگه دنبال یه آلفردوی رستورانی و خیلی خوشمزه هستید و محدودیت کالری ندارید، می تونید از ترکیب پنیر پارمزان و کره بهره ببرید. در این روش، شما خامه رو حذف می کنید و به جای اون، از ترکیب پنیر ذوب شده و کمی از آبی که پاستا رو توش جوشوندید و نشاسته داره، بهره ببرید. این ترکیب باعث می شه یه سس فوق العاده غلیظ، چرب و اصطلاحا کرمی داشته باشید که طعم فوق العاده ای به پاستا می ده.

برای خرید پنیر پارمزان از فروشگاه های به روش حضوری می تونید اقدام کنید.

3- جایگزین های گیاهی و وگان برای خامه

برای کسایی که رژیم وگان دارن، شیر نارگیل غلیظ و کنسرو شده یه جایگزین عالی و جادوییه. چربی موجود در شیر نارگیل دقیقا همون حس خامه رو به سس آلفردو می ده. فقط یادتون باشه که از شیر نارگیل بدون طعم شیرین بهره ببرید تا طعم پاستا تغییر نکنه. بعلاوه استفاده از کرم بادام زمینی یا همون کره بادام زمینی بدون شکر به میزان خیلی کم، می تونه بافت سس رو غلیظ و کرمی کنه.

کره بادام زمینی و انواع شیر گیاهی رو به صورت حضوری از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.

4- استفاده از سیب زمینی پوره شده

این یکی از روش های خیلی جالب و اقتصادیه که کمتر کسی بلده! اگر یک عدد سیب زمینی رو کاملا پوره کنید و با کمی شیر و ادویه مخلوط کنید، می تونید یه سس خیلی غلیظ و نرم برای پاستا درست کنید. این روش هم برای رژیم های کم چرب عالیه و هم باعث می شه پاستای شما بافت خیلی دلپذیری پیدا کنه بدون اینکه احتیاج به هیچ محصول لبنی داشته باشید.

با چه موادی می توان جایگزین خامه در سوپ های مختلف شد؟

معمولا در سوپ ها، به دو علت از خامه استفاده می کنیم؛ یا می خوایم بافت سوپ رو سنگین تر و کرمی کنیم یا قصد داریم یه طعم ملایم و غنی رو به مواد اضافه کنیم. اما برخلاف پاستا که احتیاج به غلظت زیاد داره، در خصوص سوپ باید مراقب باشیم که جایگزین، طعم اصلی سبزیجات یا گوشت رو از بین نبره. بسته به اینکه سوپ سبزیجات، مرغ یا سوپ های غلیظ دارید، می تونید از این جایگزین های خامه بهره ببرید:

1- سالم ترین روش؛ استفاده از پوره خود سبزیجات

برترین و اصولی ترین راه برای تهیه یه سوپ خامه ای بدون استفاده از خامه، استفاده از خود مواد اولیه سوپه. مثلا اگه دارید سوپ کدو سبز یا سوپ هویج درست می کنید، بخشی از سبزیجات رو قبل از اضافه کردن به بقیه سوپ، کاملا پوره کنید و دوباره به قابلمه برگردونید. این کار باعث می شه سوپ شما بافت بسیار غلیظ، نرم و کاملا طبیعی پیدا کنه، بدون اینکه ذره ای چربی اضافی یا کالری بهش اضافه شده باشه.

2- جایگزین کلاسیک و سبک؛ شیر و ترکیب آرد

اگه دنبال یه روش ساده و سریع هستید، ترکیب شیر و کمی آرد یا نشاسته ذرت می تونه نقش خامه رو بازی کنه. کافیه اول آرد رو در میزان کمی کره یا روغن تفت بدید و بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. این ترکیب برای سوپ های مرغ یا سوپ های سبزیجات خیلی مناسبه و اون حالت ملایمی که خامه به سوپ می ده رو به خوبی بازسازی می کنه.

شیر، آرد، انواع روغن و نشاسته رو به روش حضوری از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.

3- برای سوپ های تند و گیاهی؛ استفاده از شیر نارگیل یا کرم آجیلی

اگه دارید یه سوپ با طعم های متفاوت مثل سوپ هندی یا سوپ های تند درست می کنید، شیر نارگیل برترین گزینه برای شماست. بافت چرب و غلیظ شیر نارگیل، تندی سوپ رو متعادل می کنه. این روش هم برای وگن ها عالیه و هم برای کسایی که می خوان طعم سوپ رو کمی متفاوت و خاص کنن.

4- برای سوپ های غلیظ و پروتئینی؛ ماست یا پنیر خامه ای

برای سوپ هایی که با گوشت یا مرغ درست می شن، می تونید در مرحله آخر پخت یعنی وقتی شعله رو خاموش کردید، از میزانی ماست پرچرب یا پنیر خامه ای بهره ببرید. دقت کنید که نباید ماست رو در حالی که سوپ داره می جوشه، اضافه کنید، چون ممکنه ماست ببنده و گلوله بشه. اضافه کردن ماست در دمای پایین تر، بافت بسیار لطیف و یه طعم کمی ترش و خوشمزه به سوپ می ده که با طعم گوشت، هماهنگی خوبی داره.

انواع ماست و انواع پنیر رو به صورت حضوری از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.

5- ترکیب غنی و سنتی؛ کره و شیر

یه روش خیلی قدیمی که جواب خودش رو پس داده، ترکیب کره و شیر هست. اگه می خواید سوپتون اون حالت سنگین و خوشمزه رو داشته باشه اما خامه ندارید، کمی کره رو در سوپ ذوب کنید و بعد شیر رو اضافه کنید. این ترکیب، چربی و بافتی که خامه به غذا اضافه می کنه رو بهتون می ده و باعث می شه سوپ شما باکیفیت به نظر برسه.

برترین جایگزین های خامه در کیک پزی و شیرینی پزی بدون تغییر در بافت کیک

وقتی بحث کیک پزی و شیرینی پزی وسط می آد، دیگه دنبال افزایش غلظت نیستیم، دنبال جایگزینی برای خامه هستیم که هم بافت کیک رو حفظ کنه، هم بهش رطوبت و نرمی بده و هم موقع پخت در فر، واکنش شیمیایی درستی نشون بده. اگه جایگزین خامه رو اشتباه انتخاب کنید، ممکنه کیک شما یا خیلی سفت بشه یا اصلا پف نکنه یا وسط پخت بدتر از قبل وا بره. در ادامه، برترین جایگزین های خامه رو بر اساس کاربردشون دسته بندی کردیم:

1- جایگزین خامه مایع برای داخل مایه کیک

توی مایه کیک، خامه معمولا برای اضافه کردن رطوبت و چربی استفاده می شه. برترین جایگزین خامه در کیک، استفاده از ماست یونانی یا ماست پرچرب هست. بافت ماست خیلی به خامه شباهت داره و چون اسیدیته ملایمی داره، باعث می شه با بیکینگ پودر واکنش بده و کیک شما خیلی بهتر و پفکی تر از حالت عادی پخته بشه. اگه دنبال گزینه گیاهی خامه هستید، شیر نارگیل غلیظ هم می تونه همین کار رو انجام بده، اما حواستون باشه که طعم نارگیل روی کیک اثر می ذاره.

2- جایگزین خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته برای تزئین کیک

اگه می خواید روی کیک رو تزیین کنید و خامه ندارید، نباید از شیر یا مواد رقیق بهره ببرید چون روی کیک می ریزه و کیک رو خیس می کنه. در این حالت، برترین گزینه استفاده از پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه هست. این پنیرها با ترکیب شدن با کمی پودر قند، دقیقا همون بافت سفت و پایدار خامه فرم گرفته رو به شما می دن که هم برای تزیین عالیه و هم روی کیک ثابت می مونه و وا نمی ره.

انواع پنیر رو به صورت حضوری از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.

3- جایگزین های خامه برای بافت نرم؛ استفاده از روغن و شیر

برخی وقت ها در دستورهای پخت شیرینی، خامه برای ایجاد بافت نرم و کرمی در بافت خود کیک استفاده می شه. در این شرایط، می تونید از ترکیب روغن مایع و شیر بهره ببرید. روغن باعث می شه کیک شما حتی وقتی توی یخچال می ره، برخلاف کره که سفت می شه، خشک نشه و شیر هم اون رطوبت لازم رو تامین می کنه. این ترکیب باعث می شه بافت کیک بسیار سبک و لطیف باقی بمونه.

4- جایگزین خامه در خمیرهای شیرینی و تارت

در شیرینی هایی مثل تارت که احتیاج به یک لایه مرطوب و غلیظ دارن، می تونید از پوره میوه یا مارمالاد و مربای غلیظ بهره ببرید. مثلا اگر دارید تارت توت فرنگی درست می کنید، به جای لایه خامه، از یک لایه نازک از پوره توت فرنگی که با کمی نشاسته غلیظ شده بهره ببرید. با این مواد، هم بافت کیک حفظ می شه و هم طعم میوه رو هم خیلی قوی تر و طبیعی تر از خامه نشون می ده.

برای خرید انواع مربا و مارمالاد از فروشگاه های به روش حضوری می تونید اقدام کنید.

5- استفاده از ترکیب کره و شیر؛ جایگزین خامه با چربی بالا

اگر دستور پخت شما به خامه احتیاج داره تا بافت کیک رو سنگین و غنی کنه، برترین راه، استفاده از کره و شیر هست. برای این کار، کره رو در دمای محیط قرار بدید تا کاملا نرم بشه و بعد اون رو با میزانی شیر مخلوط کنید تا حالت نیمه مایع و غلیظ پیدا کنه. این ترکیب دقیقا همون مقدار چربی مورد احتیاج رو به مایه کیک می رسونه و باعث می شه بافت کیک از نظر چربی، اصلا با حالت استفاده از خامه فرق نداشته باشه.

6- استفاده از آلوئه ورا یا پوره میوه؛ برای وگان ها و رژیمی لاغری

در شیرینی پزی مدرن و گیاهی، گاهی از پوره میوه های بسیار نرم مثل موز یا حتی ژل آلوئه ورا، البته به میزان خیلی کم، برای جایگزینی چربی خامه استفاده می شه. این مواد حاوی نشاسته و بافت نرمی هستن که می تونن نقش خامه رو در ایجاد رطوبت ایفا کنن. البته باید دقت کنید که این روش ممکنه طعم ملایم میوه رو به شیرینی اضافه کنه، پس بهتره در دستورهایی استفاده بشه که طعم میوه در اون نقش اصلی رو داره.

7- استفاده از شیر خشک؛ برای غلظت و طعم بدون رطوبت اضافه

اگر مشکل شما اینه که خامه رو اضافه کنید و مایه کیک شما خیلی شل بشه و بافتش از بین بره، می تونید از شیر خشک بهره ببرید. اضافه کردن شیر خشک به مایه کیک، همون غلظت و طعم خامه رو بدون اینکه میزان زیادی مایعات به دستور اضافه کنه، به شما می ده. این کار باعث می شه بافت کیک شما همزمان هم غنی باشه و هم پف و ساختار اصلی خودش رو از دست نده.

8- استفاده از پنیر ریکوتا برای بافت پنیری و سبک

در بسیاری از شیرینی های ایتالیایی، به جای خامه از پنیر ریکوتا استفاده می شه. ریکوتا بافت بسیار نرم و دانه ریزی داره که وقتی با کمی شکر ترکیب بشه، دقیقا مثل یک کرم غلیظ عمل می کنه. این جایگزین برای کیک هایی که می خواید بافتشون کمی کرمی اما سبک باشه، عالیه و برخلاف خامه، باعث نمی شه کیک خیلی سنگین یا چرب بشه.

شکر با قیمت دولتی رو به روش حضوری از فروشگاه های می تونید بخرید.

جایگزین های کاملا گیاهی و وگان برای خامه

اگه رژیم وگان دارید یا به هر علتی نمی خواید از محصولات لبنی بهره ببرید، اصلا نگران نباشید! دنیای جایگزین های گیاهی به قدری پیشرفت نموده که دیگه لازم نیست به خوردن جایگزین های بی مزه یا بی کیفیت تن بدید. چند تا گزینه هست که هم طعم فوق العاده ای دارن و هم اون بافت کرمی که دنبالش هستید رو بهتون می دن:

1- کرم بادام هندی یا شیر نارگیل غلیظ

این یکی از برترین و محبوب ترین جایگزین ها برای خامه در دنیای وگان هست. شیر نارگیل، مخصوصا مدل های غلیظ و کنسرو شده که چربی بالایی دارن دقیقا همون حس و حال خامه رو به شما می ده. توی پاستا یا حتی توی مایه کیک، بافت بسیار نرم و کرمی ایجاد می کنه. فقط یادتون باشه اگر از شیر نارگیل استفاده می کنید، حتما مدل بدون طعم و بدون شکر رو انتخاب کنید تا طعم اصلی غذاتون تغییر نکنه.

2- توفوی نرم

شاید اولش براتون عجیب به نظر بیاد، ولی توفو مخصوصا نوع خیلی نرم یه جایگزین خامه فوق العاده ست که سرشار از پروتئینه. توفو اصلا طعم خاصی نداره، پس نمی تونه طعم غذاتون رو خراب کنه. شما می تونید توفو رو کاملا پوره کنید و با همون بافت بسیار نرم و بدون چربی زیاد، توی سوپ ها یا حتی لایه های کیک بهره ببرید. این روش هم برای کسایی که رژیم دارن، عالیه و هم برای کسانی که می خوان پروتئین غذای شون رو بالا ببرن.

3- کرم مغزیجات

اگه دنبال یه جایگزین هستید که هم بافت شیرینی رو غلیظ کنه و هم طعم خیلی خوبی به شیرینی ها بده، سراغ کرم مغزیجات برید. مثلا کرم بادام (Cashew Cream) که از خیساندن و میکس کردن مغزیجات به دست میاد، یه جایگزین فوق العاده برای خامه در تزیین کیک یا درست کردن سس های غلیظ هست. این کرم ها سفت هستن و اون حس لوکس و غنی بودن رو به غذا یا دسر شما اضافه می کنن.

جدول نسبت ها و مقدار گیری دقیق برای جایگزینی مواد با خامه

وقتی می خواید خامه رو از دستور پخت حذف کنید، نباید بدون مقدار گیری سراغشون برید، چون خامه، هم نقش افزودنی چربی داره و هم نقش غلیظ نماینده. اگه میزان جایگزین خامه کم باشه، غذا یا کیک تون خشک می شه و اگه زیاد باشه، ممکنه بافت غذا بیش از حد شل یا خیلی سنگین بشه. برای اینکه خیالتون راحت باشه و نتیجه کار دقیقا همون چیزی بشه که ازش انتظار دارید، این جدول راهنما رو دم دستتون بگذارید. در این جدول، نسبت ها رو طوری مشخص کردیم که بتونید خیلی راحت هر ماده ای رو جایگزین خامه کنید.

طرز تهیه خامه خانگی فوری با شیر و کره برای غذا و دسر

با دو تا ماده ساده ای که توی هر یخچال و فریزی پیدا می شه، می شه توی کمتر از 5 دقیقه یه خامه خانگی فوری درست کرد که هم برای استفاده توی کیک و شیرینی و هم برای سوپ و پاستا عالیه.

مواد لازم برای تهیه خامه فوری

• شیر ترجیحا پرچرب: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
• کره بدون نمک: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خامه با شیر و کره در خانه

اول از همه، کره رو توی یک قابلمه کوچک بذارید و روی حرارت خیلی کم ذوبش کنید. دقت کنید که کره نباید بجوشه، فقط کافیه نرم و مایع بشه. وقتی کره ذوب شد، شیر رو بهش اضافه کنید. دقت کنید که شیر هم بهتره هم دمای محیط باشه یا کمی ولرم باشه تا با کره به خوبی ترکیب بشه. شعله رو خیلی کم نگه دارید و مدام هم بزنید.

اگر خامه فوری رو برای دسر و تزیین می خواید، اجازه بدید کمی گرم بشه و بعد اون رو توی یخچال بذارید تا کاملا سرد و غلیظ بشه. اگر برای سوپ یا سس می خواید، می تونید همون موقع که گرمه، به غذا اضافه کنید.

ترفندهای طرز تهیه جایگزین خامه فوری

• اگه می بینید خامه خونگی تون کمی رقیق تر از اون چیزی هست که می خواستید، می تونید وقتی دارید شیر و کره رو گرم می کنید، یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت رو هم توی شیر حل کنید. این کار باعث می شه خامه شما خیلی سریع تر به اون بافت مخملی و غلیظ برسه.
• از اون جایی که این خامه خانگی، مواد نگهدارنده نداره، خیلی زود فاسد می شه. پس حتما فقط به مقدار مصرفتون درست کنید و حدبیشتر تا 2 روز توی یخچال نگهداریش کنید.

سوالات متداول درباره جایگزین کردن خامه در آشپزی

1- برای وسط کیک از چی استفاده کنیم؟

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه به عنوان جایگزین خامه، برترین بافت رو دارن و خیلی راحت همون بافت غلیظ و خوشمزه رو به کیکتون می دن. اگه دنبال جایگزین سبک تر و گیاهی برای خامه هستید، می تونید از مخلوط غلیظ شده شیر نارگیل یا کرم بادام زمینی بهره ببرید که هم طعم عالی داره و هم خیلی خوب خودش رو نگه می داره.

2- جایگزین خامه صبحانه در دسر چی خوبه؟

برای تهیه دسر، اگه دنبال بافت کرمی هستید، ماست یونانی برترین انتخابه چون کالریش کمتره. اگه می خواید دسرتون غلیظ و منسجم باشه، پنیر خامه ای یا ماسکارپونه، عالیه. برای جایگزین گیاهی خامه هم شیر نارگیل غلیظ یا کنسروی، برترین انتخابه.

3- جایگزین خامه ترش در کیک چی به کار ببرم؟

برای جایگزین کردن خامه ترش توی کیک، برترین انتخاب، ماست پرچرب یا ماست یونانی هست. چون خامه ترش حالت اسیدی داره، حتما به هر 1 لیوان فرانسوی دسته دار ماست، 1 قاشق چای خوری آبلیمو یا سرکه سفید اضافه کنید تا هم طعم ملس به کیکتون بده و هم واکنش لازم رو برای پف کردن بهتر کیک ایجاد کنه.

4- جایگزین خامه قنادی چیه؟

به عنوان جایگزین خامه برای کاور کیک می تونید از موارد زیر بهره ببرید:

• پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای
• شیر و کره (با همان دستور تهیه خامه فوری خانگی که در بالا آموزش داده شد).
• کرم مغزیجات برای رژیم وگان

فقط حواستون باشه، اگر می خواید جایگزین های خامه، ایستایی و پایداری خوبی داشته باشن، حتما از پودر خامه که توی شیر حل می شه، بهره ببرید تا بافتش سفت و پایدار بشه.

5- جایگزین خامه برای ماسوره زدن چی خوبه؟

برای ماسوره زدن و داشتن طرح های دقیق، باید حتما از مواد پایدارنماینده بهره ببرید، چون خامه معمولی یا جایگزین های رقیق زود وا می رن. برترین گزینه های جایگزین خامه شامل موارد زیر می شن:

• پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای: با کمی پودر قند، برترین بافت رو برای ماسوره زدن دارن و خیلی خوب فرم می گیرن.
• باترکرم: ترکیب کره و پودر قند که استانداردترین گزینه برای ماسوره زدن هست.
• شیر نارگیل کاملا سفت شده: اگه از بخش سفت شده کنسرو شیر نارگیل بهره ببرید، می تونید باهاش ماسوره بزنید.

6-آیا جایگزین های خامه رو می شه برای طولانی مدت توی فریزر نگه داشت؟

بهتره این کار رو نکنید. بیشتر این جایگزین ها مثل ترکیب شیر و نشاسته، بعد از یخ زدن و باز شدن، بافت شون از هم جدا می شه و دیگه اون حالت مخملی رو ندارن. بهتره همواره به مقدار مصرف همون وعده درستشون کنید.